우리나라 사람들은 술을 마실 때 크게 격식을 차리지 않는다. 오히려 격식을 깨는 주법을 더 멋스러워 한다. 그래서 밤거리에는 취객의 노래와 갈짓자 걸음이 드물지 않고 대체로 그것을 너그럽게 보아 넘긴다. 그러나 그것이 지나쳐서 사람들은 우리에게는 주도와 술 문화가 없다고 탄식하기도 한다. 

그러나 우리 본래의 술 문화는 "격식을 차리지는 않지만 엄격한" 법도가 있었다. 그 법도의 유일한 원칙은 사람을 생각하는 것이다. 사람이 술의 주인인 한 술은 좋은 것이다 . 잔을 돌리되 세 순배 이상 하는 것은 술 못 먹는 사람을 괴롭히는 것이므로 천박하다고 보았다. 사람을 아끼는 문화 , 자연을 거스리지 않는 문화가 우리 문화의 특성이듯 우리 술 문화의 특성도 사람과 사람 , 사람과 자연, 사람과 신 사이를 가깝게 해주는 화합과 화해의 술 문화였다 . 그리고 예의와 절제 속에서도 딱딱해지지 않고 마치 "흥에 겨워 부르는 추임새" 처럼 자연스러운 파격이 있어야 하는 그런 것이었다 

한국의 전통술은 중국 술처럼 사람을 깜짝 놀라게 하지 않는다.
전통술은 일본 술처럼 섬세하지도 많다. 와인처럼 세련되지도 않다. 보드카처럼 독하지도 않다. 그러나 과실주가 아닌데도 느껴지는 은은한 향, 자연스런 빛깔, 같은 돗수라도 유난히 부드러운 느낌 큰 차이는 아니지만 자꾸 마시다 보면 알게 되는 미세한 맛의 차이, 통음 후에도 두통이 없는 잔잔하고도 아름다운 우리의 전통술은 다른 어떤 술과도 다르다. 전통술의 진면목을 알려면 현대인의 고질인 급한 마음을 내려 놓아야 한다.
당신이 히말라야의 장대함에서 느끼는 기쁨만큼이나 당신 고향 집의 저녁노을에서도 아름다움을 느낄 줄 아는 사람이라면 한국의 전통술은 당신에게 어울리는 술이다.

당신이 도시의 화려함과 편리함 속에서 살더라도 가끔 자연으로 나아가 신선한 공기와 물을 마시기를 즐겨 한다면 한국전통술은 당신에게 참으로 적합한 술이다. 그러나 무엇보다 당신이 美食家이고 아직 제대로 빚은 전통술을 먹어보지 못했다면 꼭 한 번 먹어 보아야 한다.